RECETAS

Tostada


Pan tostado, que suele untarse.
En la cocina tradicional de México la tostada es una tortilla dura y crujiente preparada de tal manera que pierda su humedad mediante el tostado en una plancha caliente o frita en aceite. La tostada es preparada con una capa de pasta líquida de frijol y se le coloca cualquier guiso o verduras hervidas como papa y zanahoria, queso en polvo y salsa. En algunos lugares se lo coloca además chile (ají), jitomate, crema de leche, sal y jamón. Una tostada puede ser preparada también con un solo ingrediente.

En España, es tradicional la rebanada de pan de trigo untada con con aceite de oliva. En la región de Cataluña, se añade al pan tomate, ajo, sal y aceite de oliva (y a este alimento lo llaman en catalán pa amb tomàquet (pan con tomate), que ha pasado al castellano como patumaca).
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